Dyniowe pancakes z nutą kokosową

Cosik dobrego na sezon dyniowy :)

 

Składniki:

• średniej wielkości dynia
• szczypta cynamonu
• odrobina gałki muszkatołowej
• szczypta szafranu
• opakowanie cukru wanilinowego
• cukier trzcinowy
• 1/3 puszki mleczka kokosowego
• 2 jajka
•  ok. 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier puder - do dekoracji

Przepis:
Dynię gotujemy (podczas gotowania nie dodawałyśmy żadnych składników) do miękkości. Następnie blendujemy do uzyskania jednolitego musu dyniowego, przyprawiamy go zgodnie
z własnym upodobaniem (dodałyśmy wszystkie wymienione składniki, gdyż tym razem chciałyśmy uzyskać placuszki z kokosem - na słodko) i mieszamy do połączenia się komponentów. My użyłyśmy dużo większej dyni, dlatego była nam potrzebna większa ilość mąki - ta podana tutaj jest orientacyjna. Ważne jest to, że po dodaniu mąki ciasto ma być zwarte, ale nadal lejące.  Nakładamy je dość grubo i pieczemy na malutkim ogniu ok. 5minut z każdej strony. Z tego przepisu wychodzi ok. 20 średnich placuszków.

Smacznego!

P.S.WeAreCrazy